Pod pokrovko

Naše Magdalenice

Utemeljitelj modernističnega romana Marcel Proust je v Swannovem svetu zapisal: “In tedaj se mi je nenadoma prikazal. Tisti okus je bil okus po koščku magdalenice, ki ga je teta Leone ob nedeljskih jutrih v Combrayu (…), ko sem ji prišel voščit v spalnico dobro jutro, vselej pomočila v ruski ali lipov čaj in mi ga ponudila.” V tokratni oddaji Pod pokrovko bomo raziskovali, zakaj nam vonj in okus lahko prikličeta slikovite spomine iz otroštva? Kakšni procesi se takrat odvijajo v naših možganih? In kako vedenje o tem uporabljajo vrhunski kuharji? Ali je na izvirnih krožnikih visoke kulinarike prostor za naše magdalenice? Gostji dr. Ksenija Cankar z Inštituta za fiziologijo in vrhunska kuharica Ana Roš. Pripravlja Urška Henigman.