Študije kažejo, da naj bi antioksidant kvercetin v čebuli deloval protirakavo, zaviral encime, ki pospešujejo rast tumorskih celic in preprečeval poškodbe DNK.
Čebula je ena najstarejših in najbolj poznanih vrtnin, a o njej vsega vendar ne vemo. Blagodejne učinke čebule na zdravje so prepoznavali že stari Rimljani in tudi domača medicina je polna nasvetov za njeno uporabo. Zdravilne lastnosti pripisujejo zlasti visoki vsebnosti fruktanov, flavonoidov in organosulfurnih spojin, a četudi je bilo narejenih mnogo raziskav, zdravstvene trditve za čebulo trenutno (še) niso dovoljene. Zakaj so čebule različne barve, ali se ob toplotni obdelavi njena hranilna vrednost zmanjša, kakšne snovi čebula vsebuje in tudi kako jo shranjevati, da je čim bolj obstojna, o vsem tem v tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?”.
