Svetovalni servis

Vse o moki

Frazem »iz te moke ne bo kruha« izvira iz vsakdanjega življenja in se je v praksi že ničkolikokrat potrdil.

rolling-pin-5164240_1920
Moka je ključ do končnega uspeha
foto: pixabay.com

Kako na kakovost moke vpliva mletje? Kako se med seboj razlikujejo namenske moke? Zakaj uporabiti integralno moko in katera je najboljša za pripravo testenin? Kakšne senzorične lastnosti mora imeti moka? Bi pšenično zamenjali s pirino, ovseno ali konopljino moko? Gostja petkovega svetovalnega servisa bo Mojca Smerajec, učiteljica in predavateljica na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana.