Studio ob 17.00

Gluten na zatožni klopi

Veliko ljudi v njem vidi razlog za svoje zdravstvene težave

photo_271156_20110310_5
foto: Foto: Urska Zivulovic/Bobo

Gluten se je v zadnjih letih znašel na zatožni klopi. Vse več ljudi ga vidi kot razlog za svoje zdravstvene težave in se mu izogiba. Zakaj so se žitarice nenadoma znašle na črnem seznamu, če smo kruh jedli, še preden smo se naučili obdelovati polja? Smo danes bolj občutljivi, je glutena v hrani več ali pa se je spremenilo kaj tretjega?