Mleko iz mlekomatov

foto: yat fai ooi

Raziskovalci Zdravstvene fakultete Univerze v Ljubljani so v sodelovanju z Veterinarsko fakulteto februarja letos v reviji British Food Journal objavili izsledke raziskave o kakovosti mleka v slovenskih mlekomatih. Namen študije je bil oceniti higiensko-tehnično ustreznost nekaterih mlekomatov, ki so v lasti različnih proizvajalcev mleka v Ljubljanski regiji. V treh različnih sezonah so na 17 mlekomatih odvzeli skupno 51 vzorcev mleka, brisov notranje površine polnilnih šob in vzorcev izpiralne tekočine. Patogenih mikroorganizmov v mleku niso odkrili, tudi ostankov antibiotikov ne, zaznali pa so pomanjkljivosti na mlekomatih v zvezi z informiranjem potrošnikov, temperaturo mleka, v nekaterih primerih na mlekomatu ni bilo navedenih priporočil, da je mleko treba prekuhati. O raziskavi smo se pogovarjali z doc. dr. Karmen Godič Torkar in doc. dr. Mojco Jevšnik z Zdravstvene fakultete ter z dr. Majdo Biasizzo z Veterinarske fakultete.