Pustna kulinarika

Kako se je pustna kulinarika prilagodila modernim zahtevam po zdravi prehrani?

Krofi – kulinarični simbol pusta.
foto: MMC RTVSLO

Že veste, kaj boste pripravili za pusta hrusta? Vas zanima, kolikokrat med cvrtjem obrnemo krofe, ali pa kako pride marmelada v krof? Morda pa bi se raje odločili za ocvrte krapke ali pa buhteljne s pikantno marmelado? Na pustni mizi ne smeta manjkati zelje in repa, v zadnjem času je zelo konkurenčen ohrovt, tradicionalisti bodo na jedilnik uvrstili svinjsko kračo, vse pa bo pogrela suha juha z ješprenjem. Kaj pa brezglutenska, veganska ali vsaj manj mastna različica pusta? Naša gostja je bila učiteljica kuharstva na Srednji šoli za gostinstvo in turizem v Ljubljani Majda Rebolj.