Kolikokrat se vam je že zgodilo, da ste iz hladilnika vzeli živilo in se ob tem spraševali, ali ga je treba pogreti? In če že, kako dolgo in pri kakšni temperaturi? Verjamem, da ste kdaj kar tako, mimogrede, zaužili živilo, ki je bilo dalj časa na sobni temperaturi, četudi bi bilo zaradi razvoja mikroorganizmov bolje, da bi ga pogreli ali postavili v hladilnik. V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” o tem, kdaj in kako toplotno obdelati živila, da uničimo zdravju škodljive mikroorganizme, nekaj besed pa tudi o varnem uživanju hrane, ki je ostala po velikonočnih praznikih. Pogovarjali smo se s Pavlom Pollakom z Nacionalnega inštituta za javno zdravje.

Prvi