V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” govorimo o palmovem olju. Pridobivajo ga iz sadežev oljne palme, ki vsebujejo okoli 50% maščob, plodovi so majhni, okrogli in rdečkaste barve. Mnogi pridelovalci živil iz uporabe umikajo delno hidrogenirane rastlinske maščobe in jih nadomeščajo z drugimi, tudi s palmovim oljem. A Svetovna zdravstvena organizacija je palmovo olje uvrstila v isto skupino tveganja za zdravje kot delno hidrogenirane rastlinske maščobe. Vseeno je palmovo olje najti v mnogih živilih in kozmetičnih izdelkih. O smotrnosti in zdravstvenih vidikih uporabe palmovega olja v živilih smo se pogovarjali s specialistko klinične dietetike z Nacionalnega inštituta za javno zdravje, Vido Fajdiga Turk.
Iskanje
